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室蘭人のソウルフードの一つ『小がねのカツ丼』

 

今回は、“小がねのカツ丼”を再現してみました!!

 

しっかりと”スジ切”をして・・・・

オリーブオイルに浸して、2時間冷蔵庫に寝かせます。

鉄板の黄金比で作ったバッター液。

カツ丼のダシです!!  今回は隠し味でコレを入れてみました!!

結局『小がねのカツ丼』は、この”ダシ”で味がすべて決まります。

完成です!!

バッチリです!!   ダシの効いた小がねのカツ丼そのもの!!

 

本日も、最後まで、読んでいただき、ありがとうございました。