『八乃木』『美椿』と並んで
西区トップスリーの一角をなす名店『木蓮』におじゃましました。
札幌味噌ラーメンの王道を継承しながら、自らの味を追求してるという店主は、
業界でも研究熱心、勉強熱心として有名だそうです。
見た目は、ごくごく普通の味噌ラーメンなんですが・・・・
丁寧に取られた青湯スープはコクと繊細さを併せ持つまろやかな仕上がり。
私にとって・・・芸術品レベル!! いつもこう思ってます。
味噌のコクとキレのある後味!! さすがです。
コシの強い熟成麺です、スープが絶妙に絡みます。
炙りが入ったチャーシューは、独特の香ばしさがインパクトを残します。
すべてにおいて、計算し尽くされた、
全く”スキのない”札幌味噌らーめん” というイメージです!!
本日も、最後まで、読んでいただき、ありがとうございました。