ご存知のように、私は、料理が大好きです!!

【フキのキムチ】

【サンマの梅煮】

【びっくりドンキーのハンバーグ】

【小松菜のかき揚げ】

【室蘭小がねのかつ丼】

【アスパラの握りずし】

【カキの炊き込みご飯】

【田楽みそのフルコース】

さて・・・そんな私ですが、

かなり時間がかかりましたが、“水溶き片栗粉”　の作り方をマスターしました。

“水溶き片栗粉”・・・・・・単純に、片栗粉を水に溶かすだけです。

とはいえ・・・・どのくらいの　“とろみ”　を出したいか?

では、片栗粉と水の分量は?

溶かすときの　温度は?

また・・・・どのタイミングか?

色々と、試行錯誤を繰り返しながら、

自分の中で　”コツ”　をしっかりと身につけることができました・・・・・

いわゆる、”あんかけ”　の　”あん”　をいかに作るか? を自分なりにマスターしました。

あんかけの”あん”　という料理における”基本”をつかむことができました!!

このことにより、料理の幅ができ、一気にレパートリーが広がりました。

【あんかけ塩ラーメン】

【芦別のソウルフードガタタンラーメン】

【ナスの味噌煮】

【シスコライス中華風】

【天津丼】

さらには・・・・あんかけ焼きそば。

《これは、イメージです・・・こんな感じで作ります》

また・・・カレーに”とろみ”をつけたい時など・・・・

料理の基本と言われる”水溶き片栗粉”・・・・とても大切!! ・・・・・肌で感じてます。

何がいいたいか?

勉強も料理も同じ!!

本日も、最後まで、読んでいただきありがとうございました。