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『町中華』・・・・地域に根差した大衆的な中華料理店。 店構えは、少々古いけど、レトロな昭和の雰囲気が底知れぬ魅力です。 もちろん、札幌にもおいしい『町中華』は数多くあるでしょう・・・・ その一方で 地方に行けば行ったで、その町、その町に、しっかりと根差し、 地域の人たちに、愛され続けてる〔町中華〕もあります!! 創業50年・・・なんてのはざらッ。 ...続きはこちら

私の場合は『ただ食べただけ』・・で終わらせたくないんです!! 食べた美味しい味を、自分の手で再現する!! 『私の美学?』(笑) で・・・早速、ガタタンラーメンを食べた翌日にトライしました。 ガタタンラーメン"らしきもの"に仕上がりました・・とは言え所詮、"らしきもの"。 ただし、修正点がハッキリと分かりました!! ...続きはこちら

数年前に実力養成会に芦別出身の生徒が在籍してました。 ということで、数年前にもブログで紹介させてもらったことがありますが・・・・ 芦別と言えば『ガタタンラーメン』 ガタタンを一言でいえば、具だくさんのとろみのあるスープ料理・・・・ ガタタンは戦後、満州より芦別に引き揚げた"村井豊後之介"というヒトが、中華料理店 『幸楽』で出したのが始まりとされてるそうです。 ...続きはこちら

『北海道の歴史シリーズ』 早速ライン、メール等をいただきました!! 合計4名の方からいただきました。 この場を借りて、改めて、ありがとうございました!! 更には、実力養成会卒塾生の保護者の方からもいただきました。 とても、ありがたいことですし、大きな"励み"にもなってます。 私は、毎朝欠かさず『実力養成会通...続きはこちら

ミニ焚き火台、ここでも大活躍!! もう・・・・説明はいりませんね(笑) アツアツ、ほくほく・・・、しかも、油がのって・・・・ ご飯・・・何杯でもいけちゃいます。 豚丼にしても、焼き鳥にしても、 そしてサンマ。 炭焼きがなぜ、こんなにも美味しいのでしょうか？ ...続きはこちら