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皆さんは､「おふくろの味」と聞いて何を思い出しますか？ 私の場合は、"あっさり正油ラーメン"。 家族で帰省すると、決まって、母に、このラーメンを作ってもらってました。 先日、あるテレビドラマの食事のシーンで「ナス味噌」を食べてたんです。 ハッと走馬灯のように思い出されたんです！！ 母が、作ってくれた「ナス味噌」 いやぁ〜、お皿にもられ...続きはこちら

先日、あるテレビ番組で、 林修先生と落合陽一氏の対談を興味深く見させてもらった。 林先生も、おっしゃってたように・・・・・ 私自身も、落合陽一氏の著書は、何冊も読ませてもらい、 以前から、彼こそ【正真正銘の天才】と思っていた。 この対談の中で、彼は、こう言っていた・・・・ 『見えてる世界でしか、考えれない』 『知らないか...続きはこちら

昨日の山菜の残り・・・・・ 今日は、"だし"にこだわった山菜パスタを作ってみました!! 材料費はゼロ円です(笑) 乾燥シイタケ、きくらげも投入します!! ★先に、"だし"を作りました!!・・・・・今回は、この"だし"にこだわりました!! 《めんつゆ(3倍に薄めたもの)》《あごだし》《昆布だしの素》《生しょうが》 《おろし生ニンニク》《砂糖》《...続きはこちら

友人から大量に山菜をもらいました・・・・・ さぁ、どのようにして、食べようか？ 山菜の天ぷら? 山菜の炊き込みご飯? 山菜のパスタ? 色々と、迷った結果・・・・ 山菜の握り寿司！！・・・・・これで決定!! でも、山菜だけでは、ちょっと、寂しい感じもあるので、 いつもの24時間営業のスーパーで、マグロとサーモンを購入しま...続きはこちら

材料は、いたってシンプルです!! 重要ポイントは・・・・じゃがいもの"ホクホク感" 私は、玉ねぎが好きなので、通常の2倍の量を入れます(笑) 普通は・・・・この半分で十分です!! じゃがいもは・・・・・水の状態から、煮込みます!! しかも・・塩ではなく、砂糖を入れてます!!・・・・・じゃがいもの甘みが倍増です!! 串が、すんなりと刺さるよ...続きはこちら