南区の住宅街にひっそりと佇む、まさに“穴場的”なお店です。
まさに、店主が一杯、一杯、心を込めて作ってくれてるのがこの『お客様へ』で直に伝わ
ります。
フライパンでの『焼き』ですべての味が決まる、とのこと。
それと、店内に入って気付いたことがあります!!
とてもキレイで清潔感満載でした、店主をはじめとするスタッフさんの気配りが伝わりま
した、とても好感が持てます。
製麺室です・・・・本格的です!
いたって、オーソドックスな外観です。
表面にラードの膜が浮いてます・・・・最後までアツアツを楽しめます。
濃厚です・・・魚介系スープでしょう、濃厚だけど後味がさっぱりで重くないです。
“ぷりっぷり”の中太ちぢれ麺!! しかも表面がつるつるです。
なるほど・・・・これこそ店主 こだわりの自家製麺なんですね・・・
素晴らしい仕事だと思います。
店主のこだわりが垣間見えた気がします。
ホロホロ過ぎるチャーシュー・・・・やっとの思いで箸でつまめました。
見た目は、いたって普通なんですが、
味噌ラーメンとしての完成度はかなり高いというか、既に『完成形』では?
変に”とがってません”・・・10人いたら1o人とも、おいしい!! とうなるラーメンです。
特に、私はここの『自家製麺』が気に入りました!!
また、来させていただきます。
本日も、最後まで、読んでいただき、ありがとうございました。
